Siemię lniane to zwyczajowe określenie stosowane w przypadku nasion lnu zwyczajnego. Zazwyczaj spożywa się je na surowo w postaci ziaren lub po zalaniu wodą. Z nasion lnu powstaje także niezwykle zdrowy olej, który nie tylko reguluje metabolizm i poziom cholesterolu we krwi, ale wspiera także działanie układu nerwowego. Interesuje cię siemię lniane? Właściwości lnu są niezwykle wszechstronne. Z siemienia lnianego można wykonać wiele przepysznych przekąsek. Jest ono także doskonałym dodatkiem do wielu dań. Poznaj właściwości tych niesamowitych nasion. Tak możesz ;). Z wodą to słaba w smaku jest, możesz dodać wtedy coś do tej wody. Tak i do owsianki możesz dodawać też. Zobacz 2 odpowiedzi na pytanie: Czy siemie lniane można pić z mlekiem? Siemię lniane jest zasobnym źródłem kwasów omega-3, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Dodatkowo nasiona lnu są bogate w błonnik rozpuszczalny w wodzie, który wchłania część cholesterolu pokarmowego, a także kwasów żółciowych, z których powstają cząsteczki cholesterolu, a następnie usuwa je z jelit. Aby wybrać jakie siemie lniane do chleba będzie najlepsze, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów. Przede wszystkim, warto zdecydować się na siemie lniane pochodzące z ekologicznych upraw, które gwarantują brak szkodliwych substancji chemicznych. Kolejnym ważnym czynnikiem jest świeżość siemienia lnianego – im świeższe, tym Włosy po maseczce z mielonego siemienia lnianego są miękkie, nawilżone i łatwo się rozczesują. Mielone siemię lniane można przyjmować także doustnie, jako suplement na włosy. Oto kilka pomysłów jak jeść mielone siemię lniane: posypka do płatków śniadaniowych z owocami; dodatek do jogurtu; składnik smoothies . Siemię lniane … Kto by pomyślał, że takie małe złocistobrązowe ziarenko ma w sobie ukrytą tak wielką znane jest siemię lniane brązowe. Nieco mniej popularne jest siemię lniane złociste (budwigowe), które wyróżnia się bogatszą zawartością składników odżywczych i nieco wyższą błonnik – działa korzystnie na florę bakteryjną jelit, obniża cholesterol i trój glicerydy, pomaga w zaparciach,– lignany – działają przeciwnowotworowo i osłonowo na wątrobę,– lignina SDG – poprawia przyrost masy kostnej, działa korzystnie na hormony kobiece,– kwasy tłuszczowe omega-3 – obniżają poziomu trójglicerydów, cenne profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych,– substancje śluzowe – pozytywnie wpływają na układ pokarmowy,– sterole roślinne – chronią przed wolnymi rodnikami,– aminokwasy ( lizyna, leucyna, tryptofan, fenyloalanina),– minerały takie jak magnez, potas, wapń, mangan, miedź, cynk i selen,– witaminy, w tym kwas foliowy, witamina C, witamina E, witamina K, niacyna (witamina B3) oraz inne witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6).ZASTOSOWANIE KULINARNE:– dodatek do koktajli warzywnych lub owocowych,– dodatek do musli, jogurtu, serka,– posypka do kanapek,– dodatek do sałatek – zmielone lub uprażone na suchej patelni ziarenka,– zagęstnik do zup, sosów i innych potraw– wypiek chleba z siemieniem lnianym,– wypiek fit-ciasteczek– kisiel czym należy pamiętać, stosując siemię lniane?– całe ziarna nadają się do gotowania i picia,– mielonego lnu nie gotujemy, można go zalać wrzątkiem lub jeść surowy,– najzdrowsze jest samodzielne rozdrabnianie w młynku do kawy albo blenderze tuż przed spożyciem,– co kilka dni robimy sobie przerwę w spożywaniu siemienia np. w zaparcia i biegunki o nieustalonej przyczynie,– choroby zapalne jelit w okresie zaostrzenia,– zwężenia, podniedrożność i niedrożność przewodu pokarmowego,– nagły ból brzucha nieznanego pochodzenia– przyjmowanie niektórych leków np. Acard, Polocard,– objawy alergii i nietolerancji po spożyciu – ból brzucha, wzdęcia, nudności, świąd lniane jest skutecznym i bezpiecznym preparatem. Należy jednak pamiętać, aby zawsze wybierać produkt wysokiej jakości, pochodzący od znanego i zaufanego producenta. Siemię lniane to nic innego jak nasiona lnu zwyczajnego, który jest jedną z najstarszych i najważniejszych roślin uprawianych na świecie. Nazwa łacińska lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum) oznacza „bardzo przydatne”. Roślina ta produkuje małe, płaskie nasiona, w kolorze od złotożółtego do czerwonawo-brązowego. Siemię lniane ma chrupiącą konsystencję i orzechowy posmak. Każda część rośliny jest wykorzystywana komercyjnie, bezpośrednio lub po przetworzeniu. Dla zdrowia człowieka szczególne znaczenie mają nasiona, które charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i szerokimi walorami prozdrowotnymi. W pigułce Siemię lniane działa osłonowo na błonę śluzową żołądka (np. u osób z wrzodami) Siemię lniane reguluje pracę naszego przewodu pokarmowego, zwalczając zaparcia Siemię lniane przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu i glukozy we krwi. Obniża również ciśnienie tętnicze krwi Siemię lniane pomaga zmniejszyć masę ciała Według opinii wielu osób, siemię lniane nawilża włosy i sprawia, że stają się bardziej elastyczne i lśniące Siemię lniane dostarcza wysokie ilości błonnika pokarmowego, lignin i kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (kwasu alfa-linolowego) Siemię lniane nie zawiera glutenu Siemię lniane złote i brązowe nie różnią się miedzy sobą zawartością składników odżywczych Siemię lniane, które ma być spożywane na surowo dobrze, aby uprzednio rozdrobnić (np. w młynku do kawy), aby składniki w nim zawarte były lepiej przyswajane przez nasz organizm Siemię lniane jest ogólnie bezpieczne w spożyciu. Jednakże zbyt wysokie jego ilości mogą prowadzić do zaburzeń żołądkowo-jelitowych Porcja siemienia lnianego, przy której nie powinno wystąpić działanie niepożądane to 50 g dziennie Siemię lniane: skład i wartość odżywcza Siemię lniane – kalorie, witaminy i składniki mineralne Siemię lniane jest produktem stosunkowo wysokokalorycznym – 100 g siemienia lnianego dostarcza 530 kcal. Trzeba jednak pamiętać, że nie spożywa się wysokich ilości siemienia. Siemię lniane zawiera składniki mineralne, głównie: fosfor, magnez, potas i wapń. Z drugiej strony, nasiona lnu są ubogie w sód. W siemieniu lnianym w niewielkiej ilości obecne są witaminy, głównie jest to witamina E . Według danych, siemię lniane złociste i brązowe praktycznie wcale nie różnią się wartością odżywczą. Siemię lniane jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 Jednym z najważniejszych składników występujących w siemieniu lnianym są niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3, a dokładniej kwas alfa-linolenowy (ALA). Prawdopodobnie, wśród wegan siemię lniane jest najlepszym źródłem kwasów omega-3. Przypisuje się im szereg właściwości prozdrowotnych. Pomimo to, dla naszego zdrowia bardziej cenne są inne kwasy omega-3: kwas eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA), których najlepszym źródłem są ryby. Co prawda organizm człowieka potrafi przekształcać ALA (zawarty w siemieniu lnianym) do EPA i DHA ale biokonwersja ta (przemiana) jest bardzo mało wydajna. Kwas alfa-linolenowy stanowi aż ok. 40-60% wszystkich kwasów tłuszczowych obecnych w siemieniu lnianym. Warto zaznaczyć, że ALA jest lepiej przyswajany przez organizm człowieka w postaci zmielonych nasion lnu niż nasion całych. W siemieniu lnianym występuje również bardzo korzystny dla naszego zdrowia stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do kwasów omega-3, który wynosi 0,3:1,0. Im ten stosunek jest mniejszy (im mniej jest kwasów omega-6, a więcej kwasów omega-3) tym lepiej. Prawidłowy stosunek omega-6 do omega-3 powinien wynosić ok. 4:1. Niestety w powszechnej diecie, stosunek ten wynosi nawet 20-30:1. Dla przykładu, w ziarnach soi wynosi on 6,7:1, w otrębach ryżowych 2:1, a w kukurydzy 56:1. Siemię lniane to najlepsze źródło lignin Siemię lniane jest najbogatszym źródłem lignin, które należą do grupy fitoestrogenów. Występują one również w zbożach (pszenica, jęczmień, owies), nasionach roślin strączkowych (fasola, soczewica, soja), warzywach (brokuły, czosnek, szparagi, marchew), czy też jagodach. Jednakże siemię lniane zawiera ok. 75-800 razy więcej lignin niż wspomniane ziarna zbóż, warzywa, rośliny strączkowe i owoce. Ligninom i innym fitoestrogenom przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych. Wyniki badań epidemiologicznych pokazują, że dieta bogata w fitoestrogeny może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów zależnych od hormonów, jak również zmniejszać częstotliwość występowania chorób serca i osteoporozy. Siemię lniane zawiera wysokie ilości błonnika pokarmowego Siemię lniane jest bogate w błonnik pokarmowy. W 100 g siemienia lnianego znajduje się ok. 25 g błonnika. Nasiona lnu zawierają zarówno frakcje błonnika pokarmowego rozpuszczalnego jak i nierozpuszczalnego. Stosunek obydwóch frakcji wynosi ok. 1:4 / 1:1,5 w zależności od opracowania naukowego i badanej próby siemienia lnianego. Wśród frakcji nierozpuszczalnych znajdują się wspomniane ligniny, hemiceluloza oraz celuloza. Frakcję rozpuszczalną tworzą gumy śluzowe. Siemię lniane jest źródłem przeciwutleniaczy W siemieniu lnianym zidentyfikowano obecność wielu związków o właściwościach przeciwutleniających. Wśród nich wymienia się przede wszystkim polifenole takie jak: kwas ferulowy, kwas chlorogenowy, kwas galusowy, glukozydy kwasu p-kumarowego, kwasu hydroksycynamonowego i kwasu 4-hydroksybenzoesowego. Skład aminokwasowy białka siemienia lnianego jest podobny do białka soi Białko obecne w siemieniu lnianym bogate jest w aminokwasy takie jak: arginina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, glicyna i leucyna. Jednakże białko siemienia lnianego nie jest uznawane za kompletne ze względu na niską zawartość lizyny. Warto podkreślić, że białko siemienia lnianego pozbawione jest glutenu, dlatego może być spożywane przez osoby z celiakią. Siemię lniane: właściwości Siemię lniane łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego (IBS) Badania przeprowadzone na niewielkiej grupie osób cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS) pokazały, że spożywanie dwóch łyżek siemienia lnianego dzienne przez 4 tygodnie wpłynęło korzystnie na zmniejszenie objawów choroby. W grupie osób przyjmujących siemię lniane w całości odnotowano złagodzenie bólu związanego z IBS, jak również zmniejszenie jego natężenia. Osoby spożywające siemię lniane w całości zgłaszały również zadowolenie z poprawy czynności jelit. Zarówno u osób spożywających siemię lniane w całości, jak i u osób otrzymujących zmielone siemię lniane stwierdzono zmniejszone nasilenie wzdęć. Pomimo wykazanych pozytywnych efektów spożywania siemienia lnianego przez osoby z IBS trzeba zwrócić uwagę, że badania były przeprowadzone na niewielkiej grupie uczestników, przez co uzyskane wyniki badań nie są rozstrzygające. Siemię lniane na zaparcia Ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego w siemieniu lnianym, wielokrotnie sugerowano, że produkt ten może zmniejszać zaparcia. Naukowcy wykonali badania, w których uczestnikom cierpiącym na zaparcia podawali 10 g siemienia lnianego dwa razy dziennie w postaci ciasteczek przez 12 tygodni. Po zakończeniu doświadczenia zaobserwowali, że spożywanie siemienia lnianego wpłynęło korzystnie na występowanie i objawy zaparć. Siemię lniane pomaga w obniżeniu masy ciała Najnowsza (z 2017 roku) publikacja obejmująca wiele badań naukowych wskazuje, że spożywanie siemienia lnianego może pomagać w obniżeniu masy ciała. Zaobserwowano, że wzbogacenie diety w siemię lniane pozwoliło na obniżenie masy ciała o ok. 1,75 kg. Siemię lniane przyczyniło się również do zmniejszenia obwodu w talii (o 1,21 cm). Warto zaznaczyć, że lepsze efekty uzyskiwane były, gdy siemię lniane było spożywane regularnie przez więcej niż 12 tygodni. Dodatkowo obniżenie masy ciała było bardziej skuteczne w przypadku osób z występującą nadwagą i otyłością niż u osób zdrowych. Znaczenie miała również płeć – efekty stosowania siemienia lnianego były bardziej widoczne u kobiet. W jaki sposób siemię lniane obniża masę ciała? Prawdopodobnie za działanie obniżające masę ciała odpowiada obecny w siemieniu lnianym błonnik pokarmowy, głównie w postaci lignin. Jak wiadomo, błonnik pokarmowy pomaga w zapobieganiu przybierania na masie ciała, jak również wspomaga odchudzanie poprzez: Spowolnianie opróżniania żołądka Wywoływanie uczucia pełności przez wiązanie dużych ilości wody Ograniczenie wchłaniania substancji odżywczych w jelitach W przeprowadzonych badaniach wykazano, że wzbogacenie posiłku w błonnik z siemienia lnianego spowodowało większe uczucie sytości i pełności. Siemię lniane obniża poziom cholesterolu we krwi Badania przeprowadzone na grupie pacjentów z chorobą tętnić obwodowych wykazały, że osoby, które spożywały dziennie 30 g zmielonych nasion siemienia lnianego miały niższy poziom cholesterolu LDL we krwi o 15% i cholesterolu całkowitego o 11%. Inni badacze stwierdzili, że podawanie 30 g siemienia lnianego kobietom w wieku postmenopauzalnym przez 3 miesiące spowodowało obniżenie stężenia cholesterolu całkowitego o 7%, zaś cholesterolu LDL o 10%. Naukowcy nie odnotowali zmian w poziomie cholesterolu HDL i triglicerydów. Zaobserwowano również, że podawanie osobom cierpiącym na hiperlipidemię (podwyższony poziom cholesterolu we krwi) 30 g siemienia lnianego dziennie przez 40 dni poprawiło profil lipidowy krwi. Odnotowano znaczące obniżenie stężenia triglicerydów (z 226,05 na 176,6 mg/dl). U osób spożywających siemię lniane nastąpił również niewielki spadek stężenia cholesterolu całkowitego (z 226 na 214,5 mg/dl) i cholesterolu LDL (z 133,8 na 130,7 mg/dl). Jednocześnie nie stwierdzono, aby siemię lniane miało wpływ na poziom cholesterolu HDL. W wykonanym obszernym opracowaniu naukowym (metaanalizie) wykazano, że spożywanie siemienia lnianego wiąże się głównie z obniżeniem stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL. Autorzy publikacji wykazali, że efekt ten był większy w przypadku kobiet i osób, które przystępując do badań miały wyjściowy wysoki poziom cholesterolu. Nie zaobserwowano, aby podawanie siemienia lnianego wpływało znacząco na stężenie cholesterolu HDL i triglicerydów. Spożycie siemienia lnianego przyczynia się do obniżenia ciśnienia krwi W pracy zbiorczej (metaanalizie) obejmującej wiele badań naukowych, opublikowanej w 2015 roku stwierdzono, że długotrwałe (powyżej 3 miesięcy) spożywanie siemienia lnianego może skutkować obniżeniem skurczowego (średnio o 3,10 mmHg) i rozkurczowego ciśnienia krwi (średnio o 2,62 mmHg). Również w drugiej metaanalizie wykazano, że spożywanie siemienia lnianego może wiązać się z poprawą ciśnienia tętniczego krwi. U osób, którym podawano siemię lniane nastąpiło obniżenie skurczowego (średnio o 1,77 mmHg) i rozkurczowego ciśnienia krwi (średnio o 2,17 mmHg). Korzystne wyniki odnotowano w badaniu, w którym podawano siemię lniane w ilości 30 g/dzień prze 6 miesięcy pacjentom z nadciśnieniem tętniczym. Stwierdzono, że u osób, u których skurczowe ciśnienie tętnicze krwi wynosiło powyżej 140 mmHg nastąpiła jego redukcja aż o 15 mmHg. Obniżeniu uległo również rozkurczowe ciśnienie krwi (o 7 mmHg). Pomimo, że siemię lniane nie wykazuje silnego działania hipotensyjnego u osób zdrowych (nie obniża znacząco ciśnienia krwi), to z pewnością wprowadzenie tego produktu do diety wpłynie korzystnie na regulację naszego ciśnienia. Porcja siemienia lnianego, która wykazywała w badaniach pozytywny wpływ na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi wynosiła zwykle 30-40 g/dzień. Siemię lniane obniża stężenie glukozy we krwi Przeprowadzona metaanaliza, której wyniki opublikowano w 2018 roku na łamach czasopisma Nutrition Reviews wykazała, że spożywanie siemienia lnianego może wiązać się z niewielkim obniżeniem poziomu glukozy we krwi. Dodatkowo stwierdzono, że u osób, w których diecie znalazło się siemię lniane nastąpiło korzystne obniżenie insulinooporności obliczone z wykorzystaniem powszechnie stosowanych wskaźników HOMA-IR i QUIKI. Oznacza to, że tkanki organizmu stają się bardziej wrażliwe na insulinę, przez co trzustka nie jest zmuszona do intensywnej jej produkcji, co wpływa pozytywnie na jej funkcjonowanie. Z tego też względu, siemię lniane może być zalecane osobom zagrożonym rozwojowi lub z występującą już cukrzycą i insulinoopornością, w tym również osobom z nadwagą i otyłością. W prowadzonych badaniach, ilość siemienia lnianego jaka przynosiła pozytywne efekty to średnio 20-40 g na dobę. Siemię lniane ma działanie przeciwnowotworowe Badania przeprowadzone w Kanadzie pozwoliły zaobserwować, że kobiety, które spożywały siemię lniane miały o 18% niższe ryzyko wystąpienia raka piersi. W doświadczeniu, w którym wzięli udział mężczyźni odnotowano, że spożywanie codziennie 30 g siemienia lnianego wpłynęło na obniżenie markerów (wskaźników) raka prostaty, co świadczy o tym, że siemię lniane może mieć znaczenie w obniżaniu ryzyka rozwoju tego typu nowotworów. Wyniki badań wykonanych na kurach pokazały, że wzbogacenie ich karmy w siemię lniane przyczyniło się do zmniejszenia częstości występowania raka jajników. Siemię lniane prawdopodobnie ma słabe działanie przeciwzapalne Autorzy opracowania naukowego (metaanalizy) wskazują, że nie ma wystarczających dowodów, aby stwierdzić, że spożywanie siemienia lnianego może zmniejszać stężenie białka C-reaktywnego. Pomimo to, efekt przeciwzapalny może mieć miejsce w przypadku osób otyłych. Siemię lniane na gardło i kaszel (domowy sposób) Co prawda nie przeprowadzono badań naukowych nad wpływem siemienia lnianego na kaszel, to w medycynie ludowej stosowano go właśnie aby złagodzić częstość suchego kaszlu. W jaki sposób miałoby to działać? Zaparzone siemię lniane tworzy gęstą i klejącą substancję, która po spożyciu oblepia ściany naszej jamy ustnej i gardła, tworząc niewielką powłokę śluzu. W ten właśnie sposób zaparzone siemię lniane hamuje odruch kaszlu. Niestety konsystencja „gluta” nie każdemu odpowiada i u niektórych osób może wywoływać odruchy wymiotne. W opinii wielu osób, powstały z zaparzenia siemienia lnianego śluz ma działanie nawilżające i łagodzi ból gardła oraz zmniejsza uczucie drapania. Siemię lniane na bóle żołądka (domowy sposób) Podobnie jak w przypadku stosowania siemienia lnianego na bóle gardła, wiele osób zaleca spożywanie zaparzonego siemienia lnianego na bóle żołądka występujące np. w przebiegu nadżerki i wrzodów. Siemię lniane do picia (wywar) o konsystencji śluzu tworzy czasowo barierę ochronną dla błony śluzowej naszego żołądka i chroni ją przed podrażnieniami. Siemię lniane na włosy (domowy sposób) W obiegu można często znaleźć informacje, że siemię lniane stosowane zewnętrznie (po uprzednim odpowiednim przygotowaniu) może korzystnie wpływać na nasze włosy. Pomimo, że nie ma dostępnych badań w tym temacie, to mnogość krążących wiadomości i opinii sprawia, że coś w tym musi być. Siemię lniane zwykle stosowane jest w formie maseczki, płukanki i mgiełki. Wszystkie te metody podobno bardzo dobrze nadają się do włosów suchych, zniszczonych, przetłuszczających się, rozdwajających się, ze skłonnościami do wypadania. Mogą być stosowane do wszystkich rodzajów włosów – do włosów farbowanych, prostych, czy też kręconych. Przygotowanie maseczki Aby przygotować maseczkę należy zalać dwie łyżki siemienia lnianego 1-2 szklankami wody (w zależności od tego, jaką chcemy uzyskać gęstość). Następnie całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 10-15 minut, w trakcie mieszając, aby nie przypalić ziarenek. Po tym czasie całość przecedzamy (np. przez sitko lub gazę), aby pozbyć się ziarenek. Jeżeli konsystencja będzie zbyt gęsta, możemy bez problemu dodać trochę wody do uzyskania czegoś w rodzaju kisielu. Po ostudzeniu, tak przygotowaną masę nakładamy na umyte i mokre włosy na ok. 30 – 60 min. Dodatkowo, na głowę można nałożyć woreczek foliowy i nakryć go ręcznikiem. Po tym czasie maseczkę należy dobrze spłukać ciepłą wodą. porada Przygotowaną maseczkę można dodatkowo wzbogacić o inne składniki, np. aloes Według opinii osób, które stosują tego typu maseczki, podobno bardzo dobrze nawilża ona włosy, które łatwiej się układają i nie plączą. Włosy stają się bardziej elastyczne, miękkie, gładkie i lśniące. Zaleca się stosowanie takiej maseczki raz w tygodniu. Przygotowanie płukanki Sposób przygotowania płukanki jest identyczny do przygotowania maseczki, z tą różnicą, że uzyskaną masę należy jeszcze bardziej rozcieńczyć wodą, do uzyskania nieco gęstszej od wody konsystencji. Płukankę można stosować podczas mycia włosów. Należy polewać nią włosy kilkukrotnie bez spłukiwania. Taki zabieg powinien pozwolić uzyskać nam efekt śliskich włosów. Dodatkowo w przypadku osób, które mają kręcone i falowane włosy, zastosowanie płukanki może wpłynąć na poprawę ich skrętu. Płukankę można stosować nawet codziennie. Przygotowanie mgiełki Otrzymanie mgiełki jest bardzo proste. Wystarczy przygotować masę, w ten sam sposób jak przy maseczce, a następnie rozcieńczyć ją wodą w stosunku 1:1. Po odcedzeniu ziarenek należy ją przelać do buteleczki z atomizerem. Do mgiełki można dodać aloes, czy też kilka kropli oleju z pestek winogron lub olejku eterycznego. Mgiełka powinna nawilżyć i wygładzić nasze włosy. Może być stosowana zarówno na suche jak i wilgotne włosy. uwaga! Należy przygotowywać niewielkie porcje mgiełki – aby nie była ona długo przechowywana (stosunkowo szybko może się zepsuć) Przeciwwskazania i skutki uboczne Bezpieczna dzienna porcja siemienia lnianego to ok. 50 g W wielu badaniach klinicznych, które prowadzono z udziałem ludzi stosowano dawki do 50 g siemienia lnianego na dzień. Przy takiej ilości nie odnotowywano skutków ubocznych. Bezpieczeństwo spożycia siemienia lnianego w wysokości powyżej 50 g/dobę nie zostało przebadane, dlatego jako bezpieczną, dzienną dawkę można ustalić na 50 g. Siemię lniane możę powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe Nadmiar siemienia lnianego w diecie może u niektórych osób wywoływać dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, charakterystyczne dla spożycia zbyt wysokich ilości błonnika pokarmowego. Wśród objawów gastrycznych wymienia się: wzdęcia, bóle brzucha, biegunki, niestrawności i nudności. W skrajnych przypadkach może nastąpić niedrożność jelit. Jednakże może mieć to miejsce głównie wówczas, gdy spożywane są zbyt wysokie ilości siemienia lnianego w połączeniu z nieodpowiednią (zbyt niską) ilością przyjmowanych płynów. uwaga! Siemię lniane powinno być spożywane w połączeniu z płynami. Sugeruje się, aby spożywać siemię lniane np. z wodą w proporcji 1:10. Czyli każdy 1 g nasion lnu powinniśmy popijać 10 ml wody Z powyższych względów, na zbyt wysokie spożycie siemienia lnianego powinny szczególnie uważać osoby cierpiące na nieswoiste zapalenie jelit (IBD) i zespół jelita wrażliwego. U pacjentów z IBD już nawet niskie ilości siemienia lnianego mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Siemię lniane a biodostępność składników pokarmowych Siemię lniane zawiera w swoim składzie linatynę – związek uważany za antagonistę witaminy B6. Oznacza to, że linatyna obecna w siemieniu lnianym zmniejsza wchłanianie witaminy B6. Jednakże według danych naukowych, dzienne spożycie siemienia lnianego w wysokości 45 g/dzień nie powodowało obniżenia poziomu witaminy B6 we krwi. Jednym ze składników siemienia lnianego jest również kwas fitynowy. Związek ten w wysokich ilościach może utrudniać wchłanianie wapnia, miedzi, żelaza, magnezu i cynku. Jednakże uważa się, że to działanie antyodżywcze jest słabsze niż w przypadku nasion soi i rzepaku. W badaniach na szczurach, którym podawano siemię lniane nie stwierdzono niższego poziomu cynku we krwi. Siemię lniane a alergie i nadwrażliwość pokarmowa Niektóre osoby mogą być uczulone na związki obecne w siemieniu lnianym. U osób nadwrażliwych po spożyciu siemienia lnianego występowały takie objawy jak: świąd dłoni, uogólniona pokrzywka, nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka, niedrożność nosa. Dlatego też alergia na siemię lniane jest przeciwwskazaniem do jego stosowania. Siemię lniane a szkodliwe glikozydy cyjanogenne W nasionach lnu obecne są związki chemiczne nazywane glikozydami cyjanogennymi (przykładami są linustatyna i linmaryna). Po spożyciu są one rozkładane przez enzymy zawarte w organizmie człowieka do tiocyjanianów. Powstałe tiocyjaniany mogą działać goitrogennie. Oznacza to, że związki te blokują wychwyt jodu przez tarczycę, co w konsekwencji może prowadzić do powstania wola. Jednakże nie ma dowodów naukowych na to, że spożycie siemienia lnianego powoduje objawy wola. Wysoka temperatura (np. podczas gotowania, pieczenia) powoduje prawie całkowite zniszczenia glikozydów cyjanogennych. Interakcje z lekami Siemię lniane może zmniejszać wchłanianie niektórych leków, obniżając tym samym skuteczność ich działania. Z tego powodu zaleca się, aby spożywać siemię lniane dopiero ok. 1-2 godzin od momentu przyjęcia leków. Siemię lniane w ciąży W różnych opracowaniach można znaleźć informacje, że nie zaleca się stosowania siemienia lnianego przez kobiety ciężarne i karmiące. Siemię lniane może zwiększać stężenie hormonu luteinizującego (LH) lub testosteronu, co może być szkodliwym efektem podczas ciąży. Doświadczenia przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że siemię lniane może negatywnie oddziaływać na wzrost płodu. Jednakże jak dotąd nie ma wiarygodnych dowodów klinicznych z udziałem ludzi, aby móc jednoznacznie stwierdzić potencjalne skutki uboczne stosowania siemienia lnianego przez kobiety ciężarne i karmiące. Przeciwwskazania do spożywania siemienia lnianego raczej dotyczą jego regularnego podawania w wysokich dawkach. Sporadyczne spożywanie nie powinno mieć żadnego znaczenia. Jak spożywać siemię lniane? Przygotowanie siemienia lnianego jest bardzo łatwe. Wystarczy, aby ok. 1-2 łyżki siemienia lnianego zalać 1 szklanką gorącej wody (ale nie wrzątku) i zaparzać je pod przykryciem przez ok. 15 minut. Tak uzyskany kleik z siemienia lnianego, gdy chcemy go wykorzystać w celu złagodzenia bólu gardła czy żołądka można dodatkowo przecedzić przez sito w celu pozbycia się ziarenek lnu. W innym przypadku nie należy go odcedzać, aby dostarczyć organizmowi jak najwięcej siemienia lnianego. Ze względu na fakt, że napój z siemienia lnianego nie ma wyraźnego smaku (a dla niektórych osób jest on mdły), można do niego dodać odrobinę swojego ulubionego soku owocowego. Tak przygotowany napój najlepiej podawać 1-2 razy dziennie. Ważne, aby nie popijać go i nie spożywać tuż przed jedzeniem. Dodatkowo wywar z siemienia lnianego może zaburzać wchłanianie niektórych leków, dlatego należy go spożywać ok. 2h od momentu przyjęcia leków. Do przygotowania siemienia lnianego zalanego wodą zaleca się wybierać raczej siemię lniane w całości. Jeżeli je zmielimy – wówczas wysoka temperatura wody zniszczy więcej składników odżywczych. Zmielone siemię lniane można dodawać na surowo, np. do deserów, jogurtów, lodów, sałatek, koktajli. Ze zmielonych ziarenek siemienia składniki odżywcze w nich zawarte są łatwiej przyswajane przez nasz organizm. Pomimo, że w sprzedaży dostępne jest siemię lniane mielone, to jednak warto, aby kupować je w całości i mielić tylko w takiej ilości, jaką aktualnie potrzebujemy. Długotrwałe przechowywanie zmielonego siemienia lnianego przyczynia się do utleniania (zniszczenia) zawartych w nim, korzystnych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych. Siemię lniane jako zamiennik jajek Siemię lniane sprawdza się jako dobry zagęstnik i zarazem substytut (zamiennik) jajka. Może być z powodzeniem wykorzystywany przez osoby, które nie spożywają jajek (np. weganie, osoby stosujące dietę odchudzającą lub unikające cholesterolu). Uwodnione siemię lniane stosowane jest zwykle do przygotowania naleśników, babeczek, muffinek i wegańskich klopsików. Przygotowanie Aby użyć siemię lniane zamiast jajek, należy w pierwszej kolejności je zmielić. Następnie zmieloną 1 łyżkę siemienia lnianego (ok. 15 g) zalewamy trzema łyżkami ciepłej wody i mieszamy. Tak przygotowaną miksturę odstawiamy na ok. 5 minut do zgęstnienia. Podana receptura pozwala na zastąpienie w przepisie zwykle jednego jajka. uwaga! Niestety nie w każdym przepisie zastąpienie jajek w stosunku 1:1 przyniesie oczekiwane korzyści. Zamiennik jajek z siemienia lnianego nie przyczyni się do powstania piany i nie wzmocni struktury ciasta Jak kupować i przechowywać Siemię lniane jest szeroko dostępne w sprzedaży. Można dostać je zarówno w sklepach internetowych, jak i w punktach stacjonarnych. Siemię lniane z pewnością znajdziemy w sklepach spożywczych, marketach, sklepach z tzw. „zdrową żywnością”, sklepach zielarskich czy też w aptekach. Cena jednego opakowania (1 kg) siemienia lnianego wynosi średnio ok. 5-8 zł. Warto wybierać mniejsze opakowania, aby nie skazywać naszego produktu na długi okres przechowywania. Dodatkowo jak wcześniej wspomniano, lepszym wyborem będzie siemię lniane w całości niż w postaci zmielonej. Według najnowszej wiedzy, całe lub grubo zmielone nasiona lnu można przechowywać w temperaturze pokojowej nawet przez okres 10 miesięcy bez oznak zepsucia i utraty wartości odżywczej w postaci kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (kwasu linolenowego). Jednakże warto zadbać, aby siemię lniane przechowywane było w szczelnych opakowaniach, najlepiej w zaciemnionych miejscach. Nasiona lnu można przechowywać również w lodówce lub zamrażarce. Fot: magmac83 / Siemię lniane pozytywnie wpływa na układ trawienny, odchudzanie i na włosy. Napar z siemienia lnianego przyrządza się z ziarenek, po zmieleniu można siemię lniane jeść tylko na surowo. Dziennie nie należy spożywać więcej niż 1 do 2 łyżeczek siemienia lnianego. Siemię lniane to nasiona lnu zwyczajnego. Mają wielkość około 2 do 3 milimetrów i są szarobrązowe lub brązowe. Siemię lniane służy do tłoczenia oleju z lnu. Olej tłoczy się na zimno i należy przechowywać go w lodówce. Siemię lniane wykorzystywane jest też w postaci ziarenek w kuchni oraz jako produkt o właściwościach zdrowotnych. Siemię lniane: właściwości zdrowotne Siemię lniane właściwości zdrowotne zawdzięcza antyoksydantom, witaminom i minerałom oraz swojej oleistości i dużej zawartości błonnika. Siemię lniane na włosy i paznokcie działa stosowane wewnętrznie po zmieleniu, a na włosy także pod postacią maseczki z wywaru z ziaren. Siemię lniane sprawia, że włosy są mocniejsze, gęstsze, bardziej lśniące i gładkie oraz że szybciej rosną. Paznokcie stają się mniej łamliwe i bardziej odporne na uszkodzenia. Jakie właściwości odżywcze ma siemię lniane? Odpowiedź znajdziecie na filmie: Zobacz film: Siemię lniane - właściwości odżywcze. Źródło: Wiem co jem Wpływ ziaren lnu na układ pokarmowy jest bardzo duży: siemię lniane na zaparcia i biegunki działa regulująco – dzięki dużej zawartości błonnika może normować procesy trawienia i wypróżnianie, siemię lniane na żołądek i dwunastnicę działa osłonowo, zmniejsza dolegliwości wywołane przez chorobę wrzodową i ochrania śluzówkę przed podrażnieniami, siemię lniane na zgagę pomaga dlatego, że zmniejsza nieprzyjemne uczucie w przełyku, osłaniając go przed stycznością z sokiem żołądkowym, siemię lniane na jelita działa oczyszczająco, jednak zbyt duże spożycie może zablokować układ pokarmowy, siemię lniane na odchudzanie wpływa pozytywnie dlatego, że usprawnia trawienie i daje uczucie sytości po jedzeniu na dłużej, siemię lniane zawiera kwas omega-3, który zmniejsza poziom tzw. złego cholesterolu w organizmie. Wywar z siemienia lnianego na kaszel może rozrzedzić zalegającą w drogach oddechowych wydzielinę i ułatwić jej odkrztuszanie. Dodatkowo osłania gardło, nawilżając jego błonę śluzową, i ochrania je przed podrażnieniem związanym z kaszlem. W formie wywaru siemię lniane zaaplikowane na twarz nawilża cerę i reguluje wydzielanie sebum (łoju). Dzięki właściwościom przeciwzapalnym siemię lniane może być stosowane na trądzik jako wspomaganie leczenia dermatologicznego. Włączenie lnu w takich przypadkach należy skonsultować z lekarzem. Siemię lniane dobrze działa też na stawy, łagodząc objawy artretyzmu. Zmniejsza stan zapalny w stawach. Czy dodajesz do potraw siemię lniane? Jak przygotować siemię lniane? Przepisy, jak zagotować siemię lniane, mielenie W zależności od postaci siemię lniane ma różne zastosowania. Zmielone siemię lniane lepiej nadaje się do spożywania, ale osoby z chorobą wrzodową i stosujące napar z siemienia lnianego na kaszel powinny używać całych ziarenek. Zmielone ziarenka można dodać np. do jogurtu czy koktajlu. Ważne, by po zmieleniu jeść siemię lniane na surowo, ponieważ podgrzane straci dużą część swoich właściwości. Zobacz także: Wrzody żołądka i dwunastnicy: objawy choroby wrzodowej, przyczyny i leczenie Jak i czym zmielić siemię lniane? Najlepiej do tego nadaje się młynek do kawy albo blender. Należy pamiętać, by nie mielić ziarenek zbyt długo, by nie rozgrzały się za mocno. Napar z siemienia lnianego i wywar przygotowuje się z niezmielonych ziaren. Jak zaparzyć siemię lniane? Do osłony przewodu pokarmowego najlepszy jest wywar z 1 łyżki siemienia gotowanego przez 10 minut w szklance wody. Na zaparcia i w leczeniu zapalenia oskrzeli 1 łyżkę siemienia lnianego należy gotować przez 15 minut w szklance wody. Ten rodzaj wywaru można zastosować także zewnętrznie do przemywania skóry w łuszczycy i półpaścu. Najlepiej powstały kisiel z siemienia lnianego przecedzić, by oddzielić go od ziarenek. Maseczka z siemienia lnianego na włosy i na twarz również powinna być zrobiona z całych ziaren. Siemię lniane może być dodawane do pieczywa. Czy zachowuje swoje właściwości? Przekonajcie się: Zobacz film: Zdrowe dodatki do pieczywa - ziarna. Źródło: Wiem, co jem Siemię lniane: zastosowanie na włosy, zaparcia i kaszel, przeciwwskazania, jak i kiedy pić Jak pić siemię lniane? Najlepiej rano na czczo pół szklanki i wieczorem też pół szklanki. Przecedzony wywar z siemienia lnianego można w ciągu dnia przechować w lodówce. Okłady z siemienia lnianego na bolące stawy są mniej skuteczne niż wewnętrzne stosowanie ziaren lnu. Jednak mogą łagodzić stany zapalne i zmniejszać ból. Jako maseczkę do włosów wywar z siemienia lnianego po ostudzeniu nanosi się na umyte włosy i w nie wciera, unikając nakładania powstałego żelu na skalp. Maseczkę należy spłukać po około 35 minutach. Na twarz maseczkę z siemienia lnianego można nanosić na 10 do 15 minut. Przeciwwskazania, by stosować siemię lniane, to choroby jelit, nieswoiste zapalenia jelit. Umiar w spożywaniu błonnika powinny zachować kobiety w ciąży, choć jest to już sprawa indywidualna. Siemię lniane może bowiem nasilać zaparcia, jeśli stosowane jest nieprawidłowo. Nie każda kobieta w ciąży toleruje wysokie ilości błonnika w diecie, a jego źródłem jest właśnie siemię lniane. U małych dzieci siemię lniane także nie powinno być stosowane w bardzo dużych ilościach. U starszych dzieci maksymalna ilość nie powinna przekraczać pół do 1 łyżeczki na dzień. Siemię lniane dla dzieci może być podawane jako pomoc w zaparciach i biegunach, raczej nie stosuje się u dzieci ziaren lnu profilaktycznie. Siemię lniane – cena i dostępność Siemię lniane można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, w sklepach zielarskich i w internecie. Cena za 1 kilogram ziarenek waha się od około 8 do 12 złotych. Lepiej kupować siemię lniane w ziarenkach niż mielone. Zmielone siemię lniane traci część swoich właściwości jeszcze zanim zostanie użyte. Zobacz film: Zdrowe nawyki żywieniowe. Źródło: Dzień Dobry TVN Len zwyczajny to gatunek rośliny jednorocznej pochodzącej z Bliskiego Wschodu, która jest uważana za jedną z najstarszych roślin uprawnych. Uprawa lnu sięga starożytnych czasów. Zarówno nasiona jak również odzież wykonaną z lnu znaleziono w starożytnych egipskich grobowcach. Roślina wyrasta do wysokości od 30 cm do 70 cm, ma drobne, lancetowate i zaostrzone liście. Len kwitnie na jasno-niebiesko, ma pięciopłatkowe kwiaty, a jego owocem jest torebka nasienna, która dzieli się na 10 komór nasiennych. W środku każdej komory nasiennej można znaleźć od 6 do 8 płaskich nasion. Nasiona osiągają wielkość od 2 mm do 3 mm. Nasiona lnu zwane są siemieniem lnianym. To właśnie siemię lniane jest prawdziwym bogactwem składników Czytaj dalej ▼Siemię lniane - właściwości odżywcze i lecznicze Siemię lniane zawiera związki śluzowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (kwas alfa linolenowy (ALA)) i omega-6 (kwas linolowy (LA)), białka, fitoskładniki (lignany), flawonoidy, błonnik pokarmowy, enzymy (linamaraza), składniki mineralne (magnez, wapń, cynk, żelazo, potas, miedź, mangan), witaminy (B1, B6, PP, B9 -> kwas foliowy, B5 -> kwas pantotenowy, cholina). Związki chemiczne wyodrębnione w siemieniu lnianym uważane są za jedne z najlepszych środków zmiękczających, łagodzących i w pewnym stopniu - przeciwzapalnych. Wykazują działanie przeciwbakteryjne, osłaniające, przeczyszczające, zmniejszają również krzepliwość krwi, wzmacniają, regenerują, przyspieszają gojenie się ran, chronią przed zawałem czy też chorobą wieńcową. Siemię stosowane jest przy zatwardzeniach oraz biegunkach. Można go stosować zapobiegawczo dla zapewnienia prawidłowej pracy jelit. Siemię lniane znane jest przede wszystkim z dobroczynnego działania w chorobie wrzodowej (1 łyżkę siemienia lnianego zalewamy szklanką letniej wody i powoli gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Po przestygnięciu odwar należy przecedzić i pić pół szklanki dwa razy dziennie). W kuchni siemię lniane dodawane jest do pieczywa, bułek, chleba, paluszków, ciasteczek, muesli. Podobnie jak wiele innych produktów naturalnych, siemię lniane stanowi źródło związków cyjanowych (nitrylozydów), które są aktywne jeśli spożywa się siemię bez podgrzewania (np. po zmieleniu nasion w młynku do kawy), a siemię jest suszone, a nie prażone. Organizm ludzki jednak posiada zdolność neutralizacji pewnych dawek związków cyjanowych - 2 łyżki siemienia lnianego dziennie dla osoby dorosłej są bezpieczne a równocześnie stanowią dawkę efektywną jeśli chodzi o korzystne działanie na zdrowie. Siemię ma największą zawartość lignanów wśród żywności - fitoestrogenów. Związki te pozytywnie oddziaływują w dwóch ważnych aspektach zdrowotnych. Po pierwsze badania wskazują na ich bardzo pozytywne działanie w gospodarce lipidowej i skuteczne obniżanie złych frakcji cholesterolu (VLDL i LDL) i trójglicerydów. Po drugie regulują gospodarkę hormonalną, co ma duże znaczenie zwłaszcza dla kobiet w okresie menopauzy. Gdy w organizmie jest niedobór naturalnych estrogenów lignany pochodzące z roślin w łagodny sposób uzupełniają ich działanie, a gdy jest ich nadmiar obniżają ich aktywność, gdyż mają o wiele słabsze działanie hormonalne. Ponadto lignany mają silne właściwości antyoksydacyjne oraz antynowotworowe. Badania wykazały, że spożycie 30 g siemienia (po zmieleniu) dziennie spowodowało po miesiącu spadek o połowę tempa podziałów komórek nowotworowych raka prostaty. Na działanie antynowotworowe może mieć wpływ duża ilość nitrylozydów. Siemię lniane jest podstawą diety doktor Budwig, w której zmielone siemię lniane zjada się albo po uprzednim zmieszaniu z naturalnymi niepasteryzowanymi sokami owocowymi, albo w towarzystwie chudego nabiału, miodu i owoców. Zewnętrznie, zmiażdżone nasiona lnu stosuje się jako pożyteczny i skuteczny okład w leczeniu takich problemów układu oddechowego, jak: chroniczny kaszel, zapalenie oskrzeli. Już w starożytności doceniane były wartości kosmetyczne siemienia i oleju lnianego, z którego po zmieszaniu z olejem sezamowym, oliwą i wyciągami z roślin aromatycznych otrzymywano łagodzący i odmładzający balsam do skóry i włosów. Tak przyrządzone mikstury osłaniają płaszcz lipidowy skóry, zapobiegając jej nadmiernemu wysuszeniu. Chronią ją przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi. Odżywiają, nawilżają, uelastyczniają, wygładzają i rozświetlają cerę, zapobiegają łuszczeniu się naskórka, leczą podrażnienia i wypryski. Znacznie poprawiają stan i wygląd włosów, zwłaszcza przesuszonych, cienkich, łamliwych, zniszczonych farbowaniem. Uwagi Przy podejrzeniu niedrożności jelit należy zachować ostrożność, ponieważ gęsty śluz zawarty w nasionach może blokować wchłanianie leków. Może również wchodzić w interakcje z lekami zakrzepowymi. Należy zwrócić uwagę, że tłuszcz zawarty w siemieniu lnianym zawiera głównie wielonienasycone kwasy tłuszczowe co czyni go bardzo podatnym na jełczenie, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w niewłaściwy sposób. Najlepiej siemię lniane przechowywać w jego naturalnej formie, czyli w postaci niezmielonych i ile spożywać siemienia lnianego Najlepiej wybierać siemię lniane niemielone - posiada ono najwięcej składników odżywczych. Spożywać 2 razy dziennie po 1 łyżce (ale nie więcej) - najlepiej zmielone w młynku do kawy i wymieszane wyłącznie z zimnymi płynami (soki, jogurty, koktajle). Po zmieleniu nasiona ze względu na utlenianie składników muszą być spożyte do 15 i wartości odżywcze - siemię lniane (odmiana wysokolinolenowa - duża zawartość kwasu alfa linolenowego (ALA)) Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 534 kcal / 2236 kJ Białko 18,29 g Tłuszcz ogółem 42,16 g Kwasy tłuszczowe nasycone 3,663 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 7,527 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 28,730 g Kwasy tłuszczowe omega-3 22,813 g Kwasy tłuszczowe omega-6 5,910 g Węglowodany 28,88 g Błonnik pokarmowy 27,3 g Witamina A 0 Witamina D 0 Witamina E 0,31 mg Witamina K1 4,3 µg Witamina C 0,6 mg Witamina B1 1,644 mg Witamina B2 0,161 mg Witamina B3 (PP) 3,080 mg Witamina B6 0,473 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 87 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,985 mg Wapń 255 mg Żelazo 5,73 mg Magnez 392 mg Fosfor 642 mg Potas 813 mg Sód 30 mg Cynk 4,34 mg Miedź 1,22 mg Mangan 2,48 mg Selen 25,4 µg Fluor 1 µg Cholesterol 0 mg Fitosterole 146 mg Len zwyczajny to gatunek rośliny jednorocznej pochodzącej z Bliskiego Wschodu, która jest uważana za jedną z najstarszych roślin...

siemie lniane z czosnkiem